새우를 손질하다가 어머니가 문득 떠올라 어색한 웃음이 나왔다. 다리와 수염을 잘라내고 내장을 제거하는 데에도 시간이 제법 걸렸다. 부지런히 다듬어도 손질할 새우는 줄어드는 표시도 없다. 남편도 해줘 본 일이 없는 새우 장을 손자 먹이려고 정성을 쏟고 있었다. 내리사랑은 있어도 치사랑은 없다는 말이 딱 맞다…
오늘은 어마어마하게 재미있는 그림책을 소개하러 왔는데요! 진짜… 깜짝 놀랄만큼 재밌으니까 배꼽조심하세요 제목은 #새우양말 입니다. 사실 표지를 보고 그림체가 너어무 제 스타일이라 관심이 많이 갔던 책인데 이야기도 너어무 좋고 재밌어서 홀딱 반해버렸답니다:) 이 책의 작가는 #권민지작가 로 디자인과 판화…
비 오는 날이나 저녁 메뉴 고민될 때 이상하게 자꾸 생각나는 찌개가 있어요. 김치찌개처럼 강한 맛은 아닌데 은근히 중독성 있고, 한 번 끓이면 밥을 계속 부르게 되는 메뉴가 바로 애호박새우젓 찌개예요. 예전에는 그냥 호박 넣고 대충 끓이면 비슷하겠지 싶었는데, 막상 해보면 싱겁거나 텁텁해지는 경우가 많았어요. 특히 새우젓 양념 비율을 잘못 맞추면 짜기만 하고 감칠맛은 안 살아나더라고요. 그런데 몇 번 실패하고 나니 맛이 확 달라지는 포인트가 보였어요. 가장 중요한 건 애호박 식감과 국물 풍미였어요. 너무 오래…
애호박새우젓 찌개는 재료 준비가 어렵진 않지만 조리 과정 순서가 정말 중요해요. 먼저 애호박은 너무 얇게 썰지 않는 게 좋아요. 얇으면 오래 끓였을 때 형태가 다 무너져 식감이 사라져요. 손가락 두께 정도로 반달 썰기 하면 적당해요. 냄비에 들기름을 먼저 두르고 애호박을 약불에서 2분 정도 볶아주세요. 이 과정이 생각보다 중요해요. 그냥 물에 바로 끓이는 것보다 훨씬 깊은 풍미가 올라오고 국물 맛이 진해져요. 여기서 양파까지 함께 볶아주면 단맛이 자연스럽게 우러나요. 그다음 멸치육수를 부어주세요. 맹물보다 육수를…
많은 분들이 새우젓 때문에 비린 맛이 날까 걱정하는데, 다진 마늘과 대파를 충분히 넣으면 깔끔하게 잡혀요. 여기에 청양고추를 살짝 추가하면 느끼함 없이 칼칼한 맛이 살아나요. 또 하나 중요한 건 보관 방법이에요. 애호박 새우젓 찌개는 하루 정도 지나면 국물 맛이 더 진해지는데, 너무 오래 두면 애호박 식감이 죽어요. 냉장 보관은 하루 이틀 정도가 가장 좋아요. 다시 데울 때는 물을 조금 추가하면 처음 맛이 비슷하게 살아나요. 처음 요리하는 분들은 새우젓 양념 비율을 가장 어려워해요. 보통 새우젓 1큰술이면 충분하고…
퇴근하고 집에 와서 냉장고를 열었는데 반찬이 마땅치 않을 때 가장 먼저 손이 가는 재료가 애호박이에요. 가격 부담도 적고 손질도 쉬워서 집밥 반찬으로 정말 자주 쓰게 되죠. 그중에서도 애호박새우젓 볶음은 짧은 시간 안에 만들 수 있으면서도 밥과 궁합이 정말 좋은 메뉴예요. 부드러운 식감, 은은한 단맛, 새우젓 특유의 감칠맛이 더해지면 다른 양념이 많이 필요 없어요. 하지만 생각보다 많은 분들이 물이 흥건하게 생기거나 너무 짜게 만들어 실패하곤 해요. 오늘은 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질부터 조리…
애호박새우젓 볶음을 맛있게 만들려면 가장 먼저 써는 두께가 중요해요. 너무 얇게 썰면 볶는 동안 금방 물러지고, 너무 두꺼우면 간이 잘 배지 않아요. 약 0.5cm 정도 두께로 반달 썰기를 하면 식감과 풍미가 가장 좋아요. 팬을 먼저 충분히 달군 뒤 식용유를 넣고 대파와 양파를 먼저 30초 정도 볶아 향을 내주세요. 이 과정이 집밥 레시피의 풍미를 크게 좌우해요. 그다음 애호박을 넣고 중불에서 볶기 시작합니다. 여기서 가장 중요한 조리 과정은 처음부터 강한 불로 오래 볶지 않는 것이에요. 강불에서 오래 볶으면 수분이…
많은 분들이 가장 자주 하는 실수는 뚜껑을 덮고 익히는 거예요. 애호박은 수분이 많은 채소라 뚜껑을 덮으면 물이 너무 많이 생겨 볶음이 아니라 조림처럼 돼버려요. 애호박새우젓 볶음을 맛있게 만들려면 반드시 뚜껑 없이 볶아야 해요. 또 하나 중요한 요리 팁은 새우젓 양을 한 번에 많이 넣지 않는 거예요. 새우젓은 제품마다 염도가 달라서 처음부터 많이 넣으면 짤 수 있어요. 먼저 1큰술만 넣고 마지막에 맛을 본 뒤 추가하는 것이 실패 방지의 핵심입니다. 풍미를 더 높이고 싶다면 마지막에 참기름 1작은술과 깨소금을 넣어…
건새우 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑건새우볶음레시피 마늘쫑새우볶음 레시피 건새우볶음 레시피 *레시피 포인트* 1)마늘쫑은 소금물에 데치고 볶기 2)건새우는 마른 팬에 가볍게 볶아 비린내 날리고 사용 3)마늘쫑에 양념을 더해 충분히 조리고 마지막에 건새우 넣고 볶기 : 마른 새우는 양념을 흡수해서 짜지기 쉬움…
정성껏 준비하는 ‘새우 테이스티치즈 스파게티’ 나름 토종 한국 입맛을 자처하는 70대 어르신 손님들도 남녀노소 내가 정성껏 만든 스파게티를 잘 드셔주셔서 정말 감사하다. 손님들이 그릇을 싹 싹 비우실 때의 그 뿌듯함은 정말 무엇과도 바꿀 수 없는 행복이다. 심지어 다음에도 또 먹고싶다는 평가를 내려…
새우미나리전 레시피 미나리 요리 레시피 미나리새우전 향긋하고 진짜 이 조합 최고예요! 제일 맛있는 미나리 요리 레시피 이걸로 드세요! 미나리새우전 같은 경우에는 봄철이 되면 정말 몇 번이나 만들어 먹는 전 종류 중 하나입니다. 특히 오늘처럼 흐린 날씨에는 더욱 생각이 나는데 향긋하면서 감칠맛의 새우가…
완전 간단 베이컨 새우볶음밥 저희 집에는 새우 마를 날이 없어요~ 배뚝이나 저나 새우를 진! 짜! 좋아하거든요!! 그래서 간단하게 볶음밥 먹자~ 하는데 마침 저번에 요리하고 남은 베이컨이 있지 뭐예요? 그렇다면 베이컨도 추가 추가!!! 누구나 좋아할 맛 도리 베이컨 새우볶음밥 만들어볼까요? ❤️ 재료 준비와…
새우 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 꼭 만들어보고 싶은 메뉴, 고슬하면서도 촉촉한 식감이 살아 있는 새우볶음밥이다. 이번 레시피는 새우를 아낌없이 넣어 풍미를 한층 끌어올린 새우 볶음밥 황금레시피다. 단순한 재료 구성인데도 한입 먹는 순간 고소한 간장 향과 새우에서 우러나는 감칠맛이 입안에 확 퍼진다. 밥…
강아지 수제간식 새우튀김 만들기 강아지 전용 새우튀김 출시, 수제간식 만들기 안녕하세요 😀 ▶ 펫푸드 전문 블로거 ◀ 율탱 아빠예요! 오늘은 다가오는 개린이 날 기념으로 강아지 전용 새우튀김을 만들었어요. 실제로 새우를 사용하지는 않고 감자와 황태를 메인으로 브로콜리, 파프리카, 코코넛 가루를 사용…
위, 아래로 지저분해진 끝은 잘라내고 물에 씻은 후 일정한 길이로 썰다 보면 계절을 손으로 만지는 것만 같은 기분. 그다음 마늘쫑과 찰떡궁합인 건새우를 한 줌 꺼내 마른 프라이팬에 올리면, 고요하던 주방에 고소한 향이 후루룩 퍼져 나간다. 불 위에서 살짝 볶아낸 건새우는 곧 마늘쫑과 만나 비린내를 벗고 감칠맛…
짱구복이와 함께한지 어느덧 두달을 향해가고 있는데요 냉짱을 먹다보니 생기는 어항 슬러지 및 수초랑 유목에 쌓이는 실이끼가 고민이라고 했더니 생이새우를 추천 받았어요… 그래서 오 좋은데? 생이새우도 키워보고 싶었고..! 합사가 안된다고는 하지만 생먹이겸 + 이끼 청소라고 생각하면 괜찮은데? 라고 생각…
건새우 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑요리 마늘쫑새우볶음 건새우볶음 레시피 건새우요리 드디어 기다리던 마늘쫑의 계절이 돌아왔어요. 마늘쫑은 마늘꽃을 피우기 위해 줄기에서 올라오는 꽃대를 말하는데요. 마늘에 비해 맵지도 아린 맛도 강하지 않아 부담 없이 즐길 수 있고요. 살짝 데쳐 볶음이나 무침으로 만들거나…
미나리전 레시피 새우미나리전 미나리 특유의 풍미와 바삭한 식감의 조화가 매력적인 미나리 전은 미나리가 제철인 요즘 만들어 먹기 좋은 음식이라서 다양한 레시피들을 소개해 드리고 있는데요 오늘은 반죽에 새우를 첨가해서 새우 특유의 풍미와 통통 튀는 식감을 더한 새우 미나리 전 레시피를 소개해 드려볼까…
계란볶음밥 레시피 새우볶음밥 레시피 새우볶음밥 만들기 새우 계란볶음밥 레시피 볶음밥은 부재료에 따라 다양하게 요리할 수 있는데 오늘은 기본적으로 집에 있는 재료들로 조리할 수 있는 새우볶음밥 레시피 준비했습니다. 간단하게 파기름에 계란만 넣어도 맛있지만 탱글한 새우 감칠맛 살려 만들면 별다른 반찬…
오늘 저녁은 간단하게 냉장고 털어서 한그릇 유아식, 감자새우덮밥으로 챙겨줬어요. 계속 식판식으로 주다가 덮밥으로 주니 너무 편하네요~ 오랜만에 먹는 덮밥에 호찌도 잘 먹어줬고요! 저세상 가려던 감자, 어제는 감자채볶음 만들고 오늘은 덮밥으로… 알뜰하게 파먹었습니다😄🍽️ 좋아하는 새우도 듬~뿍 넣었더니 더…
애호박볶음 레시피 애호박 새우젓 볶음 레시피 새우젓 애호박볶음 싱싱하고 아삭한 애호박의 아삭함과 짭조름한 새우젓의 감칠맛이 만나서 아이들은 물론 어르신들도 부담없이 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 밑반찬 애호박새우젓볶음 소개합니다. 따로 설탕이나 단맛 나는 양념을 넣지 않아도 재료에서 나온 은은한…
마트홈플러스(두근)이마트(두근두근)트레이더스(기절)를 간지 오래라서 사두는 걸 깜박했나 봅니다. 어쩔 수 없이 마팔디네를 사용하겠읍미다. 먼저 냉동 새우를 꺼냅니다. 짜자잔~ 그거 아세요?